榨菜肉丝

食材

榨菜100g、猪肉200g、油适量、盐适量、味极鲜2g、香油4g、淀粉适量、鸡精1g、姜2g、青辣椒1个、红辣椒1个

做法

1、青红辣椒洗净切丝，姜切末。

2、榨菜倒出，瘦肉切丝。

3、用淀粉、味极鲜、香油拌均匀，腌制入味。

4、热锅凉油，加肉丝翻炒变色捞起。

5、热锅凉油加姜末，青红辣椒、少许盐翻炒均匀。

6、加榨菜丝，翻炒出榨菜的香味。加肉丝翻炒，加鸡精，翻炒均匀即可。

椒盐虾串

食材

鲜虾1斤、姜1片、蒜1瓣、料酒1勺、椒盐粉适量

做法

1、鲜虾清洗干净，竹签用开水烫过，姜蒜切末，椒盐粉备用。

2、用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过，向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。

3、依次将处理好的虾剪掉虾枪，虾须。

4、用烫过的竹签串起虾，清洗干净。

5、锅内倒油加热后，把虾串轻轻放入。

6、炸制虾的表面稍稍变成黄色，捞出控油。

7、油温达8成热，把炸好的虾再炸一遍。

8、锅内留适量油，中小火，把姜和蒜末爆香。

9、再加入1勺料酒增鲜去腥。加入适量的椒盐粉，用筷子稍稍拌下，调料粘上虾串即可出锅。

鹌鹑蛋红烧肉

食材

五花肉500g、鹌鹑蛋适量、姜片少许、蒜瓣几瓣、老抽少许、生抽少许、盐少许、冰糖一块、鸡精少许、黄酒适量、八角两个、油适量

做法

1、鹌鹑蛋洗净煮熟，去壳备用。

2、五花肉洗净切块，冷水下锅煮开后捞出洗净沥干水份。

3、放入油锅中炒至表面微黄。

4、放入姜蒜瓣八角生抽老抽鸡精盐冰糖多放点黄酒。

5、加入适量温水，大火烧开转中火烧至水剩一半。

6、加入鹌鹑蛋，烧至鹌鹑蛋上色入味，装盘即可食用。

山药排骨汤

食材

排骨400克、胡萝卜1根、玉米1根、山药1节、葱1节、姜1块、料酒1大匙、花椒10粒

做法

1、排骨用清水浸泡出血水。

2、锅中放水，加入排骨，放几片姜和料酒，煮开到血沫浮起。取出冲净。

3、放入电压力锅中，加入花椒和葱姜，加适量水。选择煮肉键，煮熟自然泄压。

4、准备玉米和胡萝卜。

5、山药切大块放入水中浸泡，防止变色。

6、煮好的排骨重新放入锅中，加入所有食材，加盐调味，煮熟即可。